La famille Berton

Jean Berton, père d'Hervé et figure emblématique du village de Cotignac, fut un des acteurs au sein du groupement des oléîculteurs Varois.

Il avait pour objectif d'optimiser et de pérenniser cette filière

Pascaline et Hervé, animés par cette même passion des oliviers, ont voulu lui rendre hommage en créant ce moulin.